Salpicão: receita fácil, variações e curiosidades para arrasar na mesa
Se você ainda não tem o salpicão no cardápio de casa, está perdendo um dos pratos mais versáteis da culinária brasileira. Ele combina sabor, textura e cor, e ainda dá um toque de festa a qualquer refeição. Vamos aprender a fazer o clássico, adaptar a receita e entender por que ele permanece tão querido.
Como preparar o salpicão passo a passo
Primeiro, separe os ingredientes básicos: peito de frango cozido e desfiado, cenoura ralada, milho verde, ervilha, uva passa, maionese, iogurte natural, mostarda, sal e pimenta. Se quiser dar um gás extra, inclua batata palha e cheiro-verde.
1. Cozinhe o peito de frango em água com uma folha de louro e sal. Quando ficar macio, desfie e deixe esfriar. 2. Enquanto o frango esfria, rale a cenoura, escorra o milho e a ervilha. 3. Em uma tigela grande, misture o frango, a cenoura, o milho, a ervilha e a uva passa.
4. Prepare o molho: combine 3 colheres de maionese, 2 de iogurte, 1 colher de mostarda, uma pitada de sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.
5. Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente. Por último, adicione a batata palha e o cheiro‑verde, reservando um pouco da batata para polvilhar na hora de servir.
O segredo está no equilíbrio entre a cremosidade do molho e a crocância dos vegetais. Prove e ajuste o tempero antes de levar à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso deixa os sabores se fundirem e o salpicão ficar ainda mais saboroso.
Variações criativas e quando servir
Quer inovar? Substitua o frango por carne de porco desfiada, peito de peru ou até tofu para uma versão vegana. Frutas como abacaxi ou manga dão um toque tropical e combinam bem com o frescor do iogurte. Se preferir menos calorias, use iogurte grego sem gordura e reduza a quantidade de maionese.
O salpicão é sucesso em festas de fim de ano, churrascos de domingo e almoços de família. Ele pode ser servido como prato principal ao lado de arroz ou como acompanhamento em bufês. Quando acompanhá‑lo? Sempre que precisar de um prato frio, colorido e que agrade a todos os paladares.
Além disso, a Casa Deck Notícias Diárias costuma destacar tendências de alimentos típicos em suas coberturas de eventos. Fique de olho nas notícias: em festas corporativas ou celebrações regionais, o salpicão costuma aparecer como destaque do cardápio.
Para conservar, guarde o salpicão em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Se a batata palha ficar mole, basta acrescentar mais na hora de servir. Essa dica simples salva a textura crocante que todo mundo ama.
Resumindo, o salpicão é fácil de preparar, permite infinitas variações e tem lugar garantido nas mesas brasileiras. Experimente a receita tradicional, teste uma versão diferente e descubra como ele pode transformar sua próxima reunião. Bom apetite!
25
dez
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William Agarius
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